Masakan lawar kuwir atau entog merupakan masakan khas bali yang sekarang ini sangat digemari. Untuk mengasah kemampuan membuat lawar kuwir, digelar loma memasak lawar kuwir serangkaian kegiatan Buleleng Festival selasa (4/8) pagi dengan para peserta dari sembilan kecamatan yang ada di Buleleng.

 

Kelincahan tangan mengayunkan golok dan pisau untuk membuat racikan bumbu lawar kuwir saling bersahutan di Rumah Jabatan Bupati Buleleng tempat digelarnya Lomba Ngelawar dan Mebat. Para peserta saling mengadu kemampuan membuat bumbu yang lezat untuk daging kuwir atau entog. Menurut Nyoman Adiana salah satu perserta mengatakan bumbu yang dipakai berbagai jenis. Lawar kuwir merupakan masakan khas bali yang perlu dilestarikan. Dan dengan adanya lomba memasak inilah akan menambah wawasan serta saling berbagi antar para peserta.

 

Kreteria dalam lomba Ngelawar dan Mebat tersebut meliputi kreativitas, teamwork, kebersihan, ketepatan waktu dan yang tak kalah penting rasa dari masakan tersebut. Menurut Ketut Tangkas Adnyana salah seorang juri dalam lomba tersebut kreteria lomba disamping teamwork juga kreativitas dalam menyajikan keaslian masakan serta rasa yang disajikan juga menjadi penilaian utama.

 

Sementara itu Ketua Tim Penggerak PKK Buleleng Nyonya Aries Sujati Suradnyana mengatakan lomba tersebut sangat penting untuk melestarikan masakan khas Bali. "Dan yang terpenting bagaiamana para peserta bisa mengkreasikan masakan khas tradisional menjadi masakan yanv bercitarasa tinggi" pungkasnya.